效的做法及成茄子鱼肝煲

简介 ： 【质料】     茄子500克 ，茄鱼鱼肝100克 ，肝煲猪瘦肉50克
。法及 【调料】     蒜茸5克，成效葱末、茄鱼精盐、肝煲味精、法及胡椒 。成效【质料】。茄鱼

    茄子500克，肝煲鱼肝100克，法及猪瘦肉50克
。成效
【调料】。茄鱼

    蒜茸5克 ，肝煲葱末 、法及精盐、味精 、胡椒粉
、淀粉、白糖、绍酒
、香油、植物油各适量。
【做法】
。

    1.茄子洗净 ，切成长条形；
    2.鱼肝洗净，切成大方粒，放到沸水中略氽一下
，捞出备用；
    3.瘦猪肉洗净，切成小粒；
    4.炒锅烧热，放入足量的食用油，油温到达七成热时
，放进茄子
，炸制1 分钟，捞起沥油；
    5．原锅放入蒜茸、辣椒末、鱼肝和肉粒，炒香后参加茄子，煸炒顷刻，烹绍酒  ，参加汤水、精盐、味精 、白糖和酱油等烧开；
    6.将茄子和炒好的鱼肝、肉粒倒入沙锅中 ，中火炖至茄子软烂 ，用湿淀粉勾芡 ，撒上葱末 ，滴上几滴香油即可食用
 。
【成效】。

    茄子鱼肝煲香味扑鼻，养分丰厚 ，有补气养血、健脑益智之成效
。

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